真假“三文鱼”之争
 
专题介绍
      近日,央视财经报道了在青海龙羊峡水库,有我国目前最大的三文鱼养殖场,而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这里。报道发出后引起网友纷纷热议,有部分网友质疑,青藏养殖的并非三文鱼,而是虹鳟,虹鳟肉含有寄生虫不能生吃。
 
  一时间,三文鱼的分类和命名成了热门话题,人们争议的焦点主要集中在:虹鳟鱼到底是不是三文鱼?其生吃的安全性如何?
 
  5月24日,中国渔业协会发表声明,认为网上对“国产三文鱼”有不实报道,并对四个误解作出回应,认为虹鳟是三文鱼,人工养殖安全可控。
 
  同时,中国水产与流通加工协会也在5月25日跟进澄清,也称“规范化养殖的三文鱼较野生三文鱼更安全可控”、“三文鱼既可以在淡水中养殖,也可在海水中养殖”、“虹鳟是三文鱼的一种”。
 
  当然,也有科普专家认为“三文鱼”不包括虹鳟鱼,淡水三文鱼不适合生吃。

    8月10日,中国水产流通与加工协会公布了《生食三文鱼》团体标准,将备受争议的虹鳟鱼归入三文鱼行列,再次引发热议。此次争论主要涉及两大核心问题,首先是这个团体标准制定是否合规,其中涉及三文鱼的名称界定问题,及其参考的团体标准要求所列的各项条件是否妥当;其次因为三文鱼生食所涉及的食品安全问题。
 
  目前,这些争议仍在继续……
     
    更多..央视报道引争议
     
    更多..团体标准将虹鳟鱼列入三文鱼再引争议
     
     
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